pysselfarmor

Direktlänk till inlägg 26 juli 2010

Vededlad stenugnsgräddat bröd och recept på sommardeg

Av Gun - 26 juli 2010 16:15

2008 gick jag en kurs vid Hemgården (Skeppsholmens folkhögskola) och lärde mig att baka surdegsbröd gräddat i vedeldad stenugn. Det är ju en annan teknik än att grädda tunnbröd. Man rakar ut glöden ur ugnen innan man gräddar och därmed måste det finnas en lucka att stänga så att värmen hålls kvar. Dessutom måste man klura ut närugnen är lagom varm innan man "sjussar in brödet". Kanelbullar gräddade i vedugn är himmelskt goda. Här är deras Bakarlagsida.


Sådana här kurser finns litet varstans i vårt avlånga land t ex hos Saltåkvarn.


Rute stenugnsbageri har inga kurser men är värt ett besök!


Vi brukarbaka tunnbröd i Dikanäs bagarstuga. Förra året testade jag att baka surdegsbröd där och det fungerade bra. Jag fixade en provisorisk lucka att ställa för ugnsöppningen. Vi ska så småningom göra en bättre luckaochgöra mångabakningar innan jag(kanske...) vågar hålla kurs iämnet.

Hos Pain de Martin hittar du många bra recept - både på surdegsbröd men också recept på "latmansbröd" som nu den trevliga sommardegen.

Nu när vi blir många i stugan så gäller det att snabbt baka några bröd för frukosten.


 
ANNONS
 
Ingen bild

Monai

26 juli 2010 18:42

Å så godt som det er med nybakt brd til frokost.
De blir nok ekstra gode når du baker det i en slik ovn.Brdet ditt ser iallefall kjempegodt ut.Det er nok mange som er intressert i et kurs for å lre dette,så kom igjen hopp i det.

 
Bakning

Bakning

2 augusti 2010 07:27

Baka är kul. Fin blogg! :)

http://bakrecept.wordpress.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Gun - 18 augusti 2016 14:01

Efter en hel del funderande så lägger jag nu bloggen på hyllan. Jag instagrammar numera så där kan du besöka mig. Tack alla besökare här genom åren och vi ses https://www.instagram.com/pysselfarmor/ I have decided to drop my blog and...

Av Gun - 15 juli 2016 22:34

När jag "städade" mina pelargonier och bröt av blommor och blader av misstag, så kom jag på att jag virar in det i vitt bomullstyg och stoppar ner paketen i vatten i en glasburk. Burkarna får stå i solen ett par veckor och liksom färga själv nu. Anle...

Av Gun - 2 juni 2016 21:56

Här blir det som vanligt inte mycket uppdaterat nu för tiden eftersom jag har instagram. Jag stickar på min sjal som jag började på för en tid sedan. Det är ett gratis mönster som du hittar på Ravelry Nästansjö är en by inte så långt frå...

Av Gun - 22 april 2016 20:12

För några veckor sedan var jag åter på kurs hos HV-skolan och Stickresan handlade då om sticktraditioner i Hälsingland. Jag hade sedan länge ett par tvåändsstickade vantar efter eget mönster liggande och som jag hade broderat på. Nu passade det...

Av Gun - 27 mars 2016 15:29

Under påsken på gården i norr har jag avslutat en del stickrelaterade projekt. Sockorna är nu klara och invigda. De tåändsstickade vita vantarna är klara och så har jag påbörjat ett par till. Nu har jag också börjat på en s...

Röda rutan=Besökare just nu

Presentation

Min mailadress

pysselfarmor

SNABELAyahoo.com

.

Stretch för stickhänder

Klicka på bilden!

   

Mina anslagstavlor m ider

 

Gratis beskrivningar

Mina 365 bilder 2015

 

Mina 365 bilder 2014

 

Mina 365 bilder 2013

 

Mina 365+1 bilder 2012

 

Mina 365 bilder 2011

Pysselfarmors 365 bilder 2011

Kategorier

Besöksstatistik

Antal besökare

web counter

Visitors

From where from may 2010

free counters

Sök i bloggen

Länktips

Senaste inläggen

Arkiv


Skaffa en gratis blogg p www.bloggplatsen.se