pysselfarmor

Inlägg publicerade under kategorin Mat/Recept

Av Gun - 31 juli 2010 21:59

På gården finns ett hörn med litet blötare mark och där växer bl.a älgört och vänderot.


Av älgört (älggräs) kan du göra saft som påminner om flädersaft. Recept kommer sist i inlägget. 



Filipendula ulmaria,Älggräs, mjödört, mjödspirea.


Här kan du läsa om dess medicinska effekter.


Vänderot växer ofta tillsammans med älgörten.
Några bilder från gården.





Här skymtar timmerhuset där vi bor.
Recept på Älgörtsdricka hittar du här 

ANNONS
Av Gun - 30 juli 2010 22:31


Bilden har jag lånat från Lill-Ingrids bakblogg. Även om ni ser tomtarna i bakgrunden så kan ni absolut äta denna efterrätt även på sommaren. Supergod enkel efterrätt som blir favorit i repris!  

ANNONS
Av Gun - 26 juli 2010 16:15

2008 gick jag en kurs vid Hemgården (Skeppsholmens folkhögskola) och lärde mig att baka surdegsbröd gräddat i vedeldad stenugn. Det är ju en annan teknik än att grädda tunnbröd. Man rakar ut glöden ur ugnen innan man gräddar och därmed måste det finnas en lucka att stänga så att värmen hålls kvar. Dessutom måste man klura ut när ugnen är lagom varm innan man "sjussar in brödet". Kanelbullar gräddade i vedugn är himmelskt goda. Här är deras Bakarlagsida.


Sådana här kurser finns litet varstans i vårt avlånga land t ex hos Saltåkvarn.


Rute stenugnsbageri har inga kurser men är värt ett besök!


Vi brukar baka tunnbröd i Dikanäs bagarstuga. Förra året testade jag att baka surdegsbröd där och det fungerade bra. Jag fixade en provisorisk lucka att ställa för ugnsöppningen. Vi ska så småningom göra en bättre lucka och göra många bakningar innan jag (kanske...) vågar hålla kurs i ämnet. 

Hos Pain de Martin  hittar du många bra recept - både på surdegsbröd men också recept på "latmansbröd" som nu den trevliga sommardegen.

Nu när vi blir många i stugan så gäller det att snabbt baka några bröd för frukosten.


Av Gun - 3 juli 2010 21:31

Idag har jag nästan varit som en sådan!

Men en ska inte klaga...på värmen.


Tog en sväng till Strängnäs därför att jag måste hämta rakuhandskarna (speciellt värmetåliga handskar som man använder för att hantera 900 grader varm keramik!) hos Edab Keramik.


Åt en bit mat på ett mysigt ställe

Vatten!

(ja jag körde ju!)


Det var inte som på midsommarafton när yngste sonen förlovade sig

  


Förbi Kupan i Strängnäs....såg en bok på en hylla.

Vem hum hum är Mandelgren?? Bläddrade först litet slött i boken, men såg snabbt att den ska jag ha! 25:- för en skatt! Här kan du läsa om Mandelgren

Hemåt för att fixa maten till kärestan som hjälpt äldste sonen med altanbygge - i denna värme!


En sommarbukett från trädgården till middagsbordet

Härligt grillat

och sedan  

 blädderdax i boken...


Undrar om den här stolen finns någonstans? Ritades av hos löjtnant Sparrman på Hallen i Undersåker, Jämtland 1869. Och bruddiademet (ladet) från Malungsfors 1869.

    


Blomsterbrud - en låtsasbrud som kläddes i vit särk täckt med blommor och blomsterkrona till pingst i södra delarna av landet. Det var ungdomarna som gjorde detta för att samla in pengar till ett gille. Måste ha varit vackert.

Men bruden vid ett bonnabröllop 1846 gick inte heller av för hackor!

Vad mycket nytt jag lärt mig idag från denna skatt!

Av Gun - 27 juni 2010 21:41


Receptet finns här.

Jag tog jordgubbar i stället för hallon. 

Av Gun - 17 maj 2010 19:37

Jag tycker om mat i alla dess former. Och kokböcker i alla dess skepnader. Räknade antalet och det är 110 kokböcker och 22 med bakrecept. Ändå glor jag ständigt efter recept på webben. Men det finns några favoriter i hyllan.


Annas Mat är välanvänd, men det är också

        

Emellanåt blir det recept ur



Kokboken Världsmat från Värdshuset i Dala-Floda har en särskild historia.


Jag läste någon gång i början av 80-talet om stället och dess goda mat. Det var nog unikare då med mat från andra kulturer än vad det är idag. Jag hade aldrig vägarna förbi. Men så - för några år sedan - var vi på väg till en fädbodhelg tillsammans med goda vänner och under resan tittade vi på kartan var vi lämpligen skulle äta lunch. Döm om min förvåning när jag insåg att vi skulle förbi Dala-Floda.


Jag sålde in det hela - men min sambo var skeptisk. Trodde jag verkligen att stället skulle finnas kvar. Välskyltat var det så det var enkelt att hitta dit. Något slokörad blev jag först när det inte hade öppnat ännu. Vi skulle få vänta en timme minst. Men gissa - värdparet sa att självklart ska ni äta - kom in! Vilken service! Det var nya ägare till stället men de förde konceptet vidare. Vilken god mat det var. Självklart köpte jag deras kokbok.

Har ni vägarna förbi så besök Värdshuset i Dala-Floda.

Den här kokboken innehåller recept, berättelser och bilder från Lappland. En fröjd för både öga och gom.   


Björklövssorbet (förbereds under våren för att avnjutas till hösten!)

Ger 5 dl sorbet

1 dl björklövsessens, 3 dl Ginger Ale,1 dl kall sockerlag

1 msk glykos (köps på Apoteket)

Gör först essensen. Plocka knappt utslagna björklövsknoppar och låt dessa slumra ca 6 månader i brännvin, lämpligen Brännvin Special. Denna blandas sedan med Ginger Ale, sockerlag och glykos. Kör alltsammans i glassmaskin till sorbet. Förvara i frys.


Västerbottenostglass (6 pers)

 
100 g riven västerbottenost, 3 äggulor, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker,
3 dl vispgrädde, 3 äggvitor

Riv osten grovt. Tillsätt äggulor, socker och vanilj, rör om. Vispa grädden och rör ner den. Blanda till sist ner de hårt vispade äggvitorna i smeten. Låt frysa ett par timmar. Servera med hjortron eller åkerbär.

Röda rutan=Besökare just nu

Presentation

Min mailadress

pysselfarmor

SNABELAyahoo.com

.

Stretch för stickhänder

Klicka på bilden!

   

Mina anslagstavlor m idéer

 

Gratis beskrivningar

Mina 365 bilder 2015

 

Mina 365 bilder 2014

 

Mina 365 bilder 2013

 

Mina 365+1 bilder 2012

 

Mina 365 bilder 2011

Pysselfarmors 365 bilder 2011

Kategorier

Besöksstatistik

Antal besökare

web counter

Visitors

From where from may 2010

free counters

Sök i bloggen

Länktips

Senaste inläggen

Arkiv


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se